Begleite uns auf eine Reise in das Land von Sushi und vielem mehr! Die japanische Küche ist vielseitig und kennt viele regionale Spezialitäten. Hauptbestandteil sind frische, saisonale Zutaten, feine Gewürze und eine ansprechende Präsentation. Mit allen Sinnen genießen – das versprechen unsere köstlichen Rezepte und Tipps.
Unser Standard-Sushi-Set
Benötigtes Zubehör
•Thermomix® – für den perfekten Reis
•Fischmesser – mit einer langen, dünnen Klinge
•Bambusmatte – eine große Matte mit eng verwobenem Bambus funktioniert am besten. Nach jedem Gebrauch sofort waschen und trocknen
•Feuchtes Baumwoll- oder Leinentuch – zum regelmäßigen Reinigen von Fisch, Messer und deinen Händen
Zutaten
•Frischer Fisch – bitte den Fischhändler, den Fisch für Sushi zu präparieren
•Sushi-Reis – kurzkörnig und reich an Stärke
•Reisessig – um den gekochten Reis zu würzen
•Getrocknete Algenblätter – in einem luftdichten Behälter vor Licht geschützt aufbewahren
•Sojasauce – von heller bis dunkler: Wähle, welche du lieber magst
•Wasabi – wird eigentlich aus frischer Wasabiwurzel gewonnen, dürfte außerhalb Japans aber nur schwer zu finden sein. Alternativ Wasabipulver mit Wasser mischen
•Einsteiger wählen zunächst die milderen Weißfische und wechseln erst später zu den fettigeren, im Aroma intensiveren Fischarten.
•Sojasauce maßvoll verwenden. Es wird nur eine Ecke in die Sauce getaucht.
•Sushi werden im Ganzen gegessen, nicht geteilt.
•Nigri-Sushi werden nach unten zeigend gegessen, sodass die Zunge als Erstes mit dem Fisch in Kontakt kommt.
•Zum Neutralisieren des Geschmacks nach jeder Sushi-Sorte eingelegten Ingwer essen.
•Vorsicht mit Wasabi: Er soll den Geschmack der Sushi nur vertiefen, nicht überlagern.
