Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas

Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas
3.3 14 beoordelingen
Voorbereiding 1u.
Totaal 4u.
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Tortillas
  • quinoa
    50 g
  • chia seeds
    50 g
  • polenta (cornmeal)
    50 g
  • sesame seeds
    2 tbsp
  • sea salt to taste
    2 pinches
  • lime juice freshly squeezed (approx. ½ lime)
    2 tsp
  • water
    60 g
Corn and coriander salsa
  • water
    700 g
  • sweet corn cobs husks removed
    650 g
  • red onion
    ¼
  • fresh coriander leaves only
    8 sprigs
  • avocado flesh only
    1
  • lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)
    30 g
  • sea salt to taste
  • fresh ground black pepper to taste
Shredded beef cheeks
  • boiling water
    400 g
  • ancho chilli deseeded
    1
  • fresh coriander including roots
    3 sprigs
  • extra virgin olive oil
    2 tbsp
  • fresh bird's eye chilli deseeded if preferred
    1
  • garlic cloves
    4
  • beef cheeks trimmed and cut into cubes (3 - 4 cm)
    900 g
  • smoked paprika
    1 tsp
  • ground cumin
    2 tsp
  • ground cinnamon
    1 tsp
  • cocoa powder
    2 tsp
  • dark cooking chocolate (optional)
    30 g
  • water
    120 g
  • Meat stock paste
    1 tbsp
  • peanut butter
    3 tsp
  • tomato paste
    3 tsp
  • lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)
    30 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portions

Natrium 560.1 mg
Eiwitten 54.3 g
Calorieën 2653 kJ / 631.5 kcal
Vetten 34.9 g
Vezels 7.8 g
Verzadigd vet 8.6 g
Koolhydraten 22.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Calendar favourites 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Dairy free coconut caramel ice cream with crêpes

4.4(9)

8 Std. 20 Min

Asian dipping sauce

4.6(12)

25 Min

Jalapeño poppers

4.0(11)

35 Min

Veal involtini

3.6(5)

35 Min

Roast beef and mushroom pizza

4.0(10)

1 Std. 40 Min

Twice-cooked pork belly with lentils

3.6(12)

5 Std. 30 Min

Vindaloo pork

3.8(17)

5 Std. 10 Min

Nut paste

4.0(3)

10 Min

Rice paper rolls with sweet and sour chilli sauce

3.6(15)

40 Min

Mini pad Thai frittatas

4.2(46)

40 Min

Chicken picadillo cups

4.4(56)

40 Min

Asian nachos

4.5(68)

40 Min