Eggplant and capsicum salad

Geen beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

fresh flat-leaf parsley leaves only
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
sun-dried tomato
30 g
fresh basil leaves
6
extra virgin olive oil
40 g
yellow capsicum cut into cubes (1 cm)
200 g
eggplant cut into cubes (1 cm)
300 g
sea salt
2 pinches
water
200 g
sweet paprika
1 tsp
couscous
200 g
cherry tomatoes cut into halves (optional)
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 84.8 mg

Eiwitten 8.7 g

Calorieën 1381.8 kJ / 330.3 kcal

Vetten 11.4 g

Vezels 6.1 g

Verzadigd vet 1.6 g

Koolhydraten 51.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Barbecue season 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Chunky guacamole

10min

Date and Nut Balls

20min

Caprese Omelette

30min

Meatballs with tomato sauce

45min

Mediterranean octopus salad

40min

Italian "Baked" Beans

1u. 15min

Solyanka (Ukraine hot spicy soup)

2u.

Asturian rice pudding

1u.

Roasted Meatballs and Spicy Potatoes

1u.

Crispy Smashed Potato Salad

1u. 30min

Black Rice Pudding

45min

Greek cabbage salad

5min