Eggplant and capsicum salad

Geen beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

fresh flat-leaf parsley leaves only
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
sun-dried tomato
30 g
fresh basil leaves
6
extra virgin olive oil
40 g
yellow capsicum cut into cubes (1 cm)
200 g
eggplant cut into cubes (1 cm)
300 g
sea salt
2 pinches
water
200 g
sweet paprika
1 tsp
couscous
200 g
cherry tomatoes cut into halves (optional)
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 84.8 mg

Eiwitten 8.7 g

Calorieën 1381.8 kJ / 330.3 kcal

Vetten 11.4 g

Vezels 6.1 g

Verzadigd vet 1.6 g

Koolhydraten 51.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Barbecue season 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

No-roll cheesy broccoli quiche

1u. 25min

Pizza Margherita

2u. 10min

Ricotta gnocchi with walnut and spinach pesto

35min

Fresh tomato tart

40min

Moroccan pumpkin with pearl couscous

1u. 20min

Yellow curry sauce (Dandelion restaurant)

55min

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2u.

Buddha bowl with lentil falafel and pomegranate

24u. 50min

Corn and coriander fritters with avocado tahini

1u. 15min

Mushroom croustade

1u. 35min

Pierogi with blueberries

1u. 25min

Honey soy tofu with steamed rice

40min

Alles tonen

Alles tonen