Pad thai de langostinos

Name: Pad thai de langostinos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 50 g cacahuete tostado o frito sin sal; 200 g fideo oriental de arroz; 60 g chalota; 6 diente de ajo; 30 g azúcar; 45 g salsa de pescado; 30 g salsa de soja; 190 g agua; 4 - 6 ciruela pasa sin hueso; 1 - 4 pellizco chile seco desmenuzado; 30 g aceite de oliva; 400 g langostino crudo sin pelar; 2 huevo (de gallina); 1 cebolleta de verdeo recta; 200 g brote fresco de soja; 1 cucharada cilantro fresco; 1 - 2 lima; salsa tailandesa de chiles

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Voorbereiding 30min

Totaal 30min

4 porción

Ingrediënten

50 g cacahuete tostado o frito sin sal
200 g fideo oriental de arroz (tipo tallarín M)
60 g chalota en mitades
6 diente de ajo
30 g azúcar
45 g salsa de pescado
30 g salsa de soja
190 g agua
4 - 6 ciruela pasa sin hueso en trozos de 1-2 cm
1 - 4 pellizco chile seco desmenuzado tostado
30 g aceite de oliva
400 g langostino crudo sin pelar
2 huevo (de gallina)
100 g tofu firme (optioneel) en dados (1,5 cm)

100 g queso fresco, en dados (1,5 cm)
1 cebolleta de verdeo recta (parte verde) en rodajas

5 - 6 ajete, en trozos (4 cm)
200 g brote fresco de soja
1 cucharada cilantro fresco picado
1 - 2 lima en gajos
salsa tailandesa de chiles

chile seco desmenuzado