Pasta met Asperges in een Saus van Spek en Room

Name: Pasta met Asperges in een Saus van Spek en Room
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 80 g Parmezaanse kaas; water; zout; 1 ui; 1 teentje knoflook; 30 g boter; 200 g spek, gezouten, gesneden; 400 g asperges, wit; 200 g room, elk type (van koemelk); 200 g melk; 500 g pasta; 15 g maïszetmeel; ½ tl geraspte limoenschil; ¼ tl paprika, gerookt, gemalen; 2 - 3 snuifjes nootmuskaat, gemalen; ½ tl peper, gemalen; 2 lente-uitjes

3.5 2 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 30min

6 porties

Ingrediënten

Parmezaanse kaas in stukken
80 g
water om te koken
zout voor het koken van de pasta
ui gehalveerd
1
teentje knoflook
1
boter
30 g
spek, gezouten, gesneden in stroken
200 g
asperges, wit geschild, houtachtige uiteinden afgesneden, in stukjes (1 cm)
400 g
room, elk type (van koemelk)
200 g
melk
200 g
pasta type linguine
500 g
maïszetmeel
15 g
geraspte limoenschil
½ tl
paprika, gerookt, gemalen
¼ tl
nootmuskaat, gemalen
2 - 3 snuifjes
peper, gemalen
½ tl
lente-uitjes in fijne ringetjes, voor garnering
2