Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Geen beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 4u. 30min

4 portie

Ingrediënten

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 1854.5 mg

Eiwitten 114 g

Calorieën 6327 kJ / 1512.2 kcal

Vetten 79.8 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 28.8 g

Koolhydraten 78.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Gepofte Quinoa-, Amandel- en Honing Bars

Brak ocen

Salade van Gegrilde Maïs en Koriander-Vinaigrette

25 min

Op Cederhout gegrilde Zalm met Pesto en Paddenstoelen-orzotto

1 godz. 50 min

Mojito

5 min

Ovenburger

1 godz. 45 min

Mosselen Marinière

Brak ocen

Aalsterse Vlaai

1 godz.

Glutenvrije quiche Lorraine

Brak ocen

Verfrissende Melkdrank

5 min

Vegi+ Board

Brak ocen

Béchamelsaus

15 min

Balletjes in Tomatensaus op grootmoeders wijze

50 min