Polpettone in crosta

Polpettone in crosta

4.4 33 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 10min

6 porzioni

Ingrediënten

Crosta di pane

5 g di lievito di birra fresco
200 g di acqua
500 g di farina di forza (o manitoba)
1 cucchiaino di sale

Polpettone

50 g di acciughe sott'olio
700 g di carne trita di manzo
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 uova
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero in polvere
olio extravergine di oliva q.b.
500 g di acqua
150 g di prosciutto crudo a fette

Emulsione

20 g olio extravergine di oliva
20 g acqua
1 pizzico di sale

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 1921.4 mg

Eiwitten 47.8 g

Calorieën 3403.2 kJ / 813.4 kcal

Vetten 40.1 g

Vezels 2.2 g

Verzadigd vet 14.2 g

Koolhydraten 61.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Secondi di Carne 59 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Pollo, formaggio e prosciutto

30min

Bocconcini di pollo al latte e formaggio

30min

Scrigno di cappelletti

2u.

Piccoli polpettoni in crosta

1u. 10min

Polpettone allo speck con pere

1u.

Polpette alla mortadella

40min

Polpettone di tonno

35min

Bocconcini di maiale al latte

50min

Polpettone classico

1u. 15min

Polpettone in crumble fragrante

1u.

Polpettone al vapore con salsa ai funghi

1u. 45min

Polpettone con zucchine, speck e mozzarella

1u.