Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Ramen complet au chashu
Ingrediënten
Le chashu (la veille)
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600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
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1 c. à soupe d'huile de tournesol
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120 g de sauce de soja claire
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4 cm gingembres frais en tranches
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240 g d'eau
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120 g de saké de cuisine
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4 gousses d'ail écrasées
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1 échalote émincée
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120 g de mirin
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4 œufs
Le bouillon (le jour même)
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4 c. à soupe de mirin
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1 oignon en quartiers
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10 g d'algue kombu
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3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
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2 champignons shiitaké déshydratés
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2 cubes de bouillon de volaille
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4 de gousses d'ail des ours
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1500 d'eau
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150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
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100 g de pousses d'épinards
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400 g de nouilles udon sèches
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3 oignons nouveaux émincés
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
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Frankrijk
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