Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Le chashu (la veille)
- 600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 120 g de sauce de soja claire
- 4 cm de gingembre frais, en tranches
- 240 g d'eau
- 120 g de saké de cuisine
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 1 échalote, émincée
- 120 g de mirin
- 4 œufs
Le bouillon (le jour même)
- 4 c. à soupe de mirin
- 1 oignon, en quartiers
- 10 g d'algue kombu
- 3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
- 2 champignons shiitaké déshydratés
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 4 de gousses d'ail des ours
- 1500 d'eau
- 150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
- 100 g de pousses d'épinards
- 400 g de nouilles udon sèches
- 3 oignons nouveaux, émincés
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3854 kJ / 921 kcal
- Eiwitten
- 54 g
- Koolhydraten
- 74 g
- Vetten
- 39 g
Alternatieve recepten
Praliné
30min
Soupe won ton
40 min
Buns au porc frits
1h 30 min
Burger de quinoa et ketchup aux tomates jaunes
2h
Riz frit aux légumes, omelette et crevettes
50min
Arancini mozza, riz et petits pois
1h 40 min
Croquettes de pommes de terre, mozzarella, lardons et tomates séchées
1h 25 min
Cheese naans au curry et à la coriandre
3 Std. 5 Min
Cheese naan indien
2 Std. 40 Min
Corn dog
25 min
Pains à burgers américains
3h 15min
Onion rings
20 min