Ramen complet au chashu

Ramen complet au chashu

4.6 12 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 15u. 15min

4 portions

Ingrediënten

Le chashu (la veille)

600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
1 c. à soupe d'huile de tournesol
120 g de sauce de soja claire
4 cm gingembres frais en tranches
240 g d'eau
120 g de saké de cuisine
4 gousses d'ail écrasées
1 échalote émincée
120 g de mirin
4 œufs

Le bouillon (le jour même)

4 c. à soupe de mirin
1 oignon en quartiers
10 g d'algue kombu
3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
2 champignons shiitaké déshydratés
2 cubes de bouillon de volaille
4 de gousses d'ail des ours
1500 d'eau
150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
100 g de pousses d'épinards
400 g de nouilles udon sèches
3 oignons nouveaux émincés

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 54 g

Calorieën 3854 kJ / 921 kcal

Vetten 39 g

Koolhydraten 74 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Mes recettes asiatiques 97 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Gua baos au porc, pickles et cacahuètes

4u. 20min

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

2u. 10min

Ravioli au porc haché et bouillon

40min

Burger de bahn mi à la vapeur avec cornichons de carotte

45min

Soupe de nouilles ramen japonaise

1u. 45min

Crêpes au kimchi et aux légumes

96u.

Okonomiyaki

50min

Brochettes de poulet tsukune et haricots verts au miso

55min

Raviolis poulet-crevette, bouillon à la citronnelle

1u.

Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine

1u. 10min

Tacos de porc, sauce à la bière

4u. 55min

Banh mi au bœuf à la citronnelle

1u. 5min