Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

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Voorbereiding 20min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

2 panais
10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
90 g de beurre en morceaux
350 g d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
90 - 100 g de marsala liquoreux
80 g de confiture d'abricots
½ c. à café de fenugrec en poudre
1 ¼ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
200 g de carottes coupées en morceaux
250 g de lait
20 g de sauce Worcestershire
¼ c. à café de cannelle en poudre
2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
3 gousses d'ail écrasées
herbes aromatiques fraîches

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 960.4 mg

Eiwitten 40.3 g

Calorieën 3442 kJ / 822.7 kcal

Vetten 47.4 g

Vezels 8.6 g

Verzadigd vet 23 g

Koolhydraten 55.5 g

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