Compatibele versies
Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Beef Wellington
- ½ oz dried porcini mushrooms
- 4 ½ oz boiling water
- 1 tbsp vegetable oil, to fry
- 17 ½ - 24 oz beef tenderloin
- ½ - 1 tsp salt, plus extra to season, to taste
- 10 ½ oz fresh button mushrooms, quartered
- 2 shallots, halved
- 2 oz unsalted butter, diced
- 3 - 4 sprigs fresh thyme, leaves only
- 4 oz Madeira wine, dry or sweet
- 1 tsp ground black pepper
- 13 oz puff pastry (see Tip)
Assembly
- 1 large egg, whisked
Carrots, Mashed Potatoes and Gravy
- 17 ½ oz water
- 21 oz carrots, thinly sliced
- 12 oz whole milk
- 35 oz potatoes, peeled, sliced (¼ in.)
- 1 tsp salt, plus extra to taste
- 1 ½ oz Madeira wine, dry or sweet
- ground black pepper, to taste
- 1 oz unsalted butter, diced
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 5694.6 kJ / 1361 kcal
- Eiwitten
- 52.2 g
- Koolhydraten
- 119.5 g
- Vetten
- 72.8 g
- Verzadigd vet
- 27.2 g
- Vezels
- 13.4 g
- Natrium
- 1541.5 mg
Alternatieve recepten
Perfect steak with sauce Bernaise
35min
Baby Back Ribs with Stout Beer BBQ Sauce
6 Std. 45 Min
Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce
2 Std. 45 Min
Maple and Spice Glazed Ham
2h 20min
Spicy Chinese Chicken with Zoodles
40 min
CA Digital Flipbook #1
2 godz.
Roast Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée
2 godz.
Mediterranean cod with steamed potatoes
50 Min
Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce
50 Min
Sous-Vide Osso Buco
12 godz. 40 min
Chimichurri Roast Chicken
1 Std. 20 Min
Creole Style Jambalaya
1 Std. 10 Min