Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 22 beoordelingen

Voorbereiding 35min

Totaal 1u. 15min

6 portions

Ingrediënten

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1523 mg

Eiwitten 34.2 g

Calorieën 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Vetten 42.3 g

Vezels 3.3 g

Verzadigd vet 16.9 g

Koolhydraten 36.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Tomato and Cream Cheese Tartlets

1 godz. 55 min

Oven Baked Vegetable Crisps

1 godz. 45 min

Jerk Spice Rub

5 min

Cranberry Chutney

25 min

Courgette and Lemon Sorbet

8 godz. 5 min

Blueberry and Lemon Spumble

1 godz. 35 min

Spiced Autumn Fruit Cobbler

1 godz. 20 min

Ginger, Clementine and Honey Steamed Puddings

1 godz.

Mexican Meatballs with Black Beans

1 godz. 5 min

Spiced Pear Jam and Chorizo

1 godz. 35 min

Beer Bread with Whipped Marmite Butter

50 min

Espresso 'Baked' Beans

35 min