Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 1u. 30min

4 porties

Ingrediënten

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 4 porties

Natrium 4487.4 mg

Eiwitten 89.3 g

Calorieën 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Vetten 161.2 g

Vezels 23.3 g

Verzadigd vet 60.3 g

Koolhydraten 233.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Kerst menu 11 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Roomkaasspread met radijsjes

5min

Erwten met ham

25min

Appel-rozijnen bladerdeeg taart zonder toegevoegde suikers

2h

Taartje zonder koken met zalm en dille

1h 15min

Chocolade rijstpudding

1h 5min

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

2h 50min

Drijvende eilandjes

40min

Driegangen maaltijd voor twee

1h 15min

Asperge-watermeloen salade

40min

Asperge ovenschotel

1h 30min

Mexicaanse dip in laagjes

25min

Mosselen met basilicum, amandelen en boter

40min