Multi-inzetbaar | Kip piccata pasta / kip noodle salade / kip couscous salade

Gestoomde kip en noedels

• 200 g Chinese vermicelli
• 600 g water en een beetje meer om te dippen
• 400 g kipfilet zonder vel, heel
• 3 tl zout
• 800 g kipfilet zonder vel, in blokjes gesneden (± 2-3 cm)

Garnituren en dressing

• 100 g geroosterde gezouten pinda's
• 6 teentjes knoflook
• 100 g sjalotten
• 20 g verse peterseliebladeren
• 20 g gember, vers wortel geschild, in dunne plakjes gesneden (± 1-2 mm)
• 20 g citroengras, vers alleen het witte gedeelte, in stukken
• 50 g vissaus
• 80 g limoensap
• 1 tl citroenschil, geraspt groen
• 50 g honing

Kip en knoflook pasta

• 1200 g water
• 10 g olijfolie
• 1 tl zout
• 400 g pasta, droge type, penne
• 50 g boter
• 20 g meel
• 60 g witte wijn
• 30 g citroensap
• 1 el bouillonpasta
• 20 g kappertjes op azijn
• 10 g bieslook, vers

Kip noedelsalade

• 20 g lente-ui in dunne plakjes
• 50 g rode ui in dunne plakjes
• 1 rode peper, vers in dunne plakjes
• 20 g koriander, vers in stukjes (2 cm)

Kip couscous salade

• 300 g couscous
• 2 tl zout
• 150 g rode ui
• 150 g rode paprika gezaaid, in stukjes
• 200 g appel in vieren gesneden
• 150 g courgette in stukken
• 50 g witte wijnazijn
• 50 g olijfolie
• 1 tl komijn, gemalen
• ½ tl zwarte peper, gemalen
• 20 g pijnboompitten (optioneel)
• 3 el olijfolie