Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 1u. 25min

8 porties

Ingrediënten

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optioneel)
2 el
pecannoten (optioneel) gehakt
2 el

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 418.1 mg

Eiwitten 8.2 g

Calorieën 1234.5 kJ / 295 kcal

Vetten 24.2 g

Vezels 3.3 g

Verzadigd vet 6.5 g

Koolhydraten 12.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

TM Basis 8 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Pompoen-Appelcake met Havervlokken

1u. 20min

Marokkaanse Kip met Bloemkoolcouscous

25min

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1u.

Pompoen baba ganoush

35min

Rabarber-citroen cookies

1u.

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2u. 10min

Zoete maïs en chorizo 'Chowder'

Geen beoordelingen

Indiase mosterd

Geen beoordelingen

Gemarineerde paprika's

55min

Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst

1u. 5min

Soja-bolognese met courgette noedels

50min

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35min