Ravioli tricolore

Ravioli tricolore

4.9 25 beoordelingen

Voorbereiding 1u. 30min

Totaal 1u. 45min

8 porzioni

Ingrediënten

Pasta bianca

150 g farina tipo 0 + q.b.
1 uovo medio
25 g di acqua
1 cucchiaino olio extravergine di oliva

Pasta rossa

150 g farina tipo 0
1 uovo
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
40 g di concentrato di pomodoro

Pasta verde

150 g farina tipo 0
35 g di foglie di spinaci freschi
1 uovo
1 cucchiaino olio extravergine di oliva

Ripieno del raviolo bianco

25 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
180 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)
1 tuorlo d'uovo
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato

Ripieno del raviolo rosso

40 g di Gruviera a pezzi (2 cm circa)
40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
30 g di speck a fette o cubetti
100 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)
20 g di latte
1 pizzico di pepe nero macinato

Ripieno del raviolo verde

80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
½ spicchio di aglio
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
15 g olio extravergine di oliva
150 g di salsiccia fresca spellata e sbriciolata
10 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
50 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)

Terminare la preparazione

60 g di burro fuso

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 464.1 mg

Eiwitten 24.9 g

Calorieën 2229.1 kJ / 532.8 kcal

Vetten 29.1 g

Vezels 1.9 g

Verzadigd vet 10.2 g

Koolhydraten 45.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Voi...Noi...Bimby® - Giugno 2022 31 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Bignè arcobaleno

2h

Gelato al caramello con popcorn

8h

Chiffon cake alla zucca

2h 30min

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

4h

Pane veneziano

18h 30min

Chai latte parfait

15h 5min

Éclair con caramello al burro salato

19h

Biscottini glassati speziati (Pfeffernüsse)

2h 40min

Torta al cioccolato cotta a vapore con panna montata

1h 10min

Ciambella di segale

2h 45min

Crostata torronata

20min

Pinsa farcita

3h