Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen
Geen beoordelingen
Voorbereiding 40min
Totaal 1u.
4 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Gestoomde groenten
  • water
    500 g
  • groentebouillonpasta
    1 tl
    1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
    330 - 350 g
  • melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
    600 g
  • knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
    450 g
Vis en tapenade van zwarte olijven
  • goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
    4
  • zout om op smaak te brengen
  • gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
  • citroen schil en sap
    1
  • zwarte olijven, ontpit
    200 g
  • sardine fillets (optioneel) in olie
    8
  • knoflookteentje
    2
  • verse peterselie alleen blaadjes
    20 g
  • kappertjes op azijn uitgelekt
    40 g
  • citroensap
    10 g
  • extra vergine olijfolie
    60 g
Dressing
  • rode uien in tweeën gesneden
    100 g
  • teentje knoflook
    1
  • zout
    ¾ tl
  • suiker
    ½ tl
  • gemalen zwarte peper
    ½ tl
  • citroensap
    20 g
  • zonnebloemolie
    15 g
Afronding
  • melk
    320 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
    60 g
  • nootmuskaat, gemalen
    2 snuifjes

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 2166 mg
Eiwitten 42 g
Calorieën 3130 kJ / 748 kcal
Vetten 43 g
Vezels 10.7 g
Verzadigd vet 14 g
Koolhydraten 56 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Winter recepten 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Confituur van rabarber, aardbei en vanille

5.0(4)

45min

Worteltaart-energieballetjes

Geen beoordelingen

Koolhydraatarme Kaassandwich met Hamburger

4.0(1)

1u.

Bloemige Focaccia

Geen beoordelingen

Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli

3.7(3)

1u.

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8(5)

45min

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

Geen beoordelingen

Horror punch

4.5(2)

20min

Op Mediterrane wijze in zoutkorst gebakken vis met gekarameliseerde venkel

4.0(1)

1u. 15min

Gevulde kalkoen met veenbessensaus

Geen beoordelingen

Gevuld Varkensgebraad (Porchetta) met Sinaasappel, Venkel, Chili en Salie

Geen beoordelingen

Forel met hollandaisesaus

4.3(3)

50min