Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Geen beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 1u.

4 porties

Ingrediënten

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (optioneel) in olie
8
knoflookteentje
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 2166 mg

Eiwitten 42 g

Calorieën 3130 kJ / 748 kcal

Vetten 43 g

Vezels 10.7 g

Verzadigd vet 14 g

Koolhydraten 56 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Winter recepten 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

1u. 10min

Menu: Andijviesalade, Pasta met Ragù en Chocolademousse

1u. 10min

De eerste hap: Kip en Groenten

Geen beoordelingen

Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari

Geen beoordelingen

Krokante Parmezaanse Zalm met Groenten en Citroenroomsaus

Geen beoordelingen

Bouillabaisse

Geen beoordelingen

Vegan pudding

15min

Gochujang zeevruchtenrisotto

1u.

Lasagne bolognese met verse pasta

35min

Gevulde kalkoen met veenbessensaus

Geen beoordelingen

Chutney van veenbessen en rozemarijn

45min

Pesto met basilicum

5min