Roerbak met aubergines en kofu

Roerbak met aubergines en kofu

Geen beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 1u. 25min

6 porties

Ingrediënten

Volkoren rijst

langkorrelige bruine rijst
200 g
water om te weken

Kofu en rijst

water
1800 g
gemalen kurkuma
½ tl
zout
2 tl
kikkererwtenbloem
225 g
olie
1 tl
aubergines in blokjes (3 cm)
400 g
paprika's in reepjes (2 cm)
300 g

Aubergine roerbak

teentjes knoflook
2
verse gember (± 3 cm), in dunne plakjes
1 stuk
verse rode chili ontpit, in stukken
1
uien in partjes (2 cm)
150 g
sesamolie plus 2 el om te bakken
50 g
sojasaus
50 g
water
60 g
honing
30 g
sesamzaad
15 g
kerstomaten gehalveerd
150 g
lente-uien in dunne plakjes
80 g
verse korianderbladeren grof gehakt
½ bos

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1275.6 mg

Eiwitten 12 g

Calorieën 1857.8 kJ / 444 kcal

Vetten 18.2 g

Vezels 9 g

Verzadigd vet 2.3 g

Koolhydraten 61.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Boost uw immuniteit 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Gehaktballen en Aardappelen met Amandelsaus

Geen beoordelingen

Aardbeien en champagne cocktail met hartige mini kaaskoekjes

Geen beoordelingen

Vegan moussaka

1u. 50min

Meal Prep - Wortelen | Hartig wortelbrood, pindakaas smoothie, rauwe notentruffels

2u.

Batch Cooking | Beluga linzensalade met frambozendressing en tofu & stracciatella yoghurt

Geen beoordelingen

Cashew- en kokosmelk

10min

Rabarber-citroen cookies

1u.

Aardappel- en gedroogde champignonsoep

Geen beoordelingen

Geroosterde Inktvis en Gnocchi met Paprika en Groene Mojo

2u.

Borscht

50min

Vegan Aubergine Massaman Curry

50min

Salade van boerenkool en rode kool

Geen beoordelingen