Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Roerbak met aubergines en kofu

Roerbak met aubergines en kofu
Geen beoordelingen
Voorbereiding 25min
Totaal 1u. 25min
6 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Volkoren rijst
  • langkorrelige bruine rijst
    200 g
  • water om te weken
Kofu en rijst
  • water
    1800 g
  • gemalen kurkuma
    ½ tl
  • zout
    2 tl
  • kikkererwtenbloem
    225 g
  • olie
    1 tl
  • aubergines in blokjes (3 cm)
    400 g
  • paprika's in reepjes (2 cm)
    300 g
Aubergine roerbak
  • teentjes knoflook
    2
  • verse gember (± 3 cm), in dunne plakjes
    1 stuk
  • verse rode chili ontpit, in stukken
    1
  • uien in partjes (2 cm)
    150 g
  • sesamolie plus 2 el om te bakken
    50 g
  • sojasaus
    50 g
  • water
    60 g
  • honing
    30 g
  • sesamzaad
    15 g
  • kerstomaten gehalveerd
    150 g
  • lente-uien in dunne plakjes
    80 g
  • verse korianderbladeren grof gehakt
    ½ bos

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1275.6 mg
Eiwitten 12 g
Calorieën 1857.8 kJ / 444 kcal
Vetten 18.2 g
Vezels 9 g
Verzadigd vet 2.3 g
Koolhydraten 61.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Boost uw immuniteit 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Boeddha bowl met kip

3.5(2)

1u.

Parelgerst- en champignonsoep

Geen beoordelingen

Bernse Aardappelrösti met Spek

Geen beoordelingen

Vegan groentetaart met kikkererwtenbloem

Geen beoordelingen

Glühwein

5.0(1)

15min

Zalmforel wrap met avocado en mango salsa

3.8(4)

50min

Quinoakoekjes

2.0(1)

1u.

Soep van rijst, aardappelen en peterselie

3.7(3)

35min

Pittige Groene Overheerlijke Power Salade

5.0(1)

20min

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

4.3(3)

25min

Groene Overheerlijke Avocado-Komkommersalade

Geen beoordelingen

Iers sodabrood

Geen beoordelingen