Roerbak met aubergines en kofu

Roerbak met aubergines en kofu

3.0 1 beoordeling

Voorbereiding 25min

Totaal 1u. 25min

6 porties

Ingrediënten

Volkoren rijst

langkorrelige bruine rijst
200 g
water om te weken

Kofu en rijst

water
1800 g
gemalen kurkuma
½ tl
zout
2 tl
kikkererwtenbloem
225 g
olie
1 tl
aubergines in blokjes (3 cm)
400 g
paprika's in reepjes (2 cm)
300 g

Aubergine roerbak

teentjes knoflook
2
verse gember (± 3 cm), in dunne plakjes
1 stuk
verse rode chili ontpit, in stukken
1
uien in partjes (2 cm)
150 g
sesamolie plus 2 el om te bakken
50 g
sojasaus
50 g
water
60 g
honing
30 g
sesamzaad
15 g
kerstomaten gehalveerd
150 g
lente-uien in dunne plakjes
80 g
verse korianderbladeren grof gehakt
½ bos

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1275.6 mg

Eiwitten 12 g

Calorieën 1857.8 kJ / 444 kcal

Vetten 18.2 g

Vezels 9 g

Verzadigd vet 2.3 g

Koolhydraten 61.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Boost uw immuniteit 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Moussaka met linzen

2u. 20min

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

35min

Tomatensoep met Burrata

35min

Eieren in falafel korst met yoghurtsaus

50min

Baby-vriendelijke heerlijke kokosnoot dhal

30min

Gado Gado Bowl

1u.

Salade van Rode Biet en Aardbei

5min

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50min

Jackfruit en Bonenchili met pittige Avocadopuree

Geen beoordelingen

Rijstsalade met Watermeloen en Mozzarella

Geen beoordelingen

Pastasalade met verse Tomaten in een bokaal

55min

Salade van cannellinibonen

Geen beoordelingen

Alles tonen

Alles tonen