Jackfruit en Bonenchili met pittige Avocadopuree

Jackfruit en Bonenchili met pittige Avocadopuree

Geen beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 30min

6 porties

Ingrediënten

Avocadopuree

avocado's in plakjes
2
koriander, vers alleen bladeren (2 cm)
20 g
lente-uien in stukken (3 cm)
2
limoensap ongeveer 1 limoen
30 g
rode peper in tweeën gesneden, pitloos
1
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
1 tl

Jackfruit- en bonenchili

olijfolie
20 g
uien in stukjes gesneden (2 cm)
120 g
wortelen in stukjes gesneden (2 cm)
120 g
selderstengel in stukjes gesneden (2 cm)
60 g
rode paprika in stukjes gesneden (3 cm)
160 g
verse champignons in tweeën gesneden
150 g
teentjes knoflook
2
chilipoeder mild
1 tl
paprikapoeder
1 tl
kaneel, gemalen
1 tl
komijn, gemalen
1 tl
gehakte tomaten, uit blik
400 g
jackfruit in blik, gesneden (2 x 2 cm), uitgelekt
225 g
kikkererwten uitgelekt
240 g
kidneybonen, uit blik uitgelekt
240 g
tortillas volkoren
6
200 g tortilla chips
verse korianderbladeren als decoratie

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 630 mg

Eiwitten 15 g

Calorieën 2101 kJ / 502 kcal

Vetten 22 g

Verzadigd vet 4 g

Koolhydraten 54 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

De Wereld Rond: Zomerfruit 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Zwarte spaghetti met garnalen

45min

Kokos Bao Buns met Garnalen

Geen beoordelingen

Chili con Seitan (Plant Based)

Geen beoordelingen

Volkoren Pannenkoek met Cottage Cheese en Groene Kool

45min

Gevulde Eikelpompoen

Geen beoordelingen

Toast Champignon met Miso en Tahini Yogurt

45min

Menu: Andijviesalade, Pasta met Ragù en Chocolademousse

1u. 10min

Menu: Romige Kokos-Wortelsoep met Kip en Zoete Aardappeltaart

1u.

Mediterrane groentepasta

30min

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

30min

Chicago deep dish-pizza

1u. 35min

Groente-Omeletten

30min

Alles tonen

Alles tonen