Thermomix® mesbeschermer nodig

Om dit recept te bereiden heb je de Thermomix® mesbeschermer nodig Meer informatie

Sous Vide Orange Thyme Pork Chops with Cherry Port Sauce
TM6

Sous Vide Orange Thyme Pork Chops with Cherry Port Sauce

4.4 (12 beoordelingen)

Ingrediënten

Orange Compound Butter

  • 1 orange
  • 8 oz unsalted butter, diced, chilled
  • 6 cloves roasted garlic, homemade (see Tip) or 6 cloves roasted garlic, store bought
  • ½ oz honey
  • 1 pinch salt
  • 1 pinch ground black pepper

Sous Vide Pork Chops

  • 2 pork chops, boneless (approx. 6-8 oz ea., 1 in. thick)
  • salt, to taste
  • ground black pepper, to taste
  • 2 sprigs thyme, divided
  • 65 oz water, to fully submerge bag (not higher than the max. fill level)
  • 1 oz lemon juice

Cherry Port Sauce

  • 1 ½ oz shallots, cut into pieces
  • 1 sprig fresh thyme, leaves only, plus extra to garnish
  • 7 oz port wine
  • 1 oz balsamic vinegar
  • 1 oz brown sugar
  • 4 oz frozen cherries, pitted, thawed, halved
  • vegetable oil, to sear

Voeding
per 1 portion
Calorieën
6165.2 kJ / 1473.5 kcal
Eiwitten
55.2 g
Koolhydraten
72.6 g
Vetten
99 g
Verzadigd vet
60.7 g
Vezels
3.8 g
Natrium
1738 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten