Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

3.8 28 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 40min

2 portions

Ingrediënten

60 g d'échalotes coupées en deux
3 brins de persil frais, équeuté
25 g de beurre
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel
2 pincées de poivre blanc moulu
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
1500 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)
pommes de terre (optioneel) pour le service
filet de jus de citron (optioneel) pour le service

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 740.5 mg

Eiwitten 31.5 g

Calorieën 1194 kJ / 285.5 kcal

Vetten 15.5 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 10 g

Koolhydraten 4.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 recepten
Frankrijk

Ma cuisine au quotidien 239 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

1u.

Blanquette de veau

1u.

Tarte aux pommes

1u.

Bœuf carotte en cuisson lente

3u.

Bûche glacée à la noix de coco et à la mangue

16u. 30min

Ti-punch

10min

Poisson vapeur, riz et légumes sauce au curry

40min

Goulasch de bœuf cuisson lente

2u. 45min

Œufs mimosa, salade de fenouil à la pomme

45min

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

1u.

Sauce au thon

5min

Fougasse lardons et romarin

3u. 15min