Pane cosacco

Pane cosacco

4.0 1 beoordeling

Voorbereiding 30min

Totaal 16u.

1 pezzo

Ingrediënten

Lievitino

330 g acqua
15 g di lievito madre di segale

1 ½ g di lievito di birra fresco
255 g di farina di segale

Starter

170 g di chicchi di segale
255 g acqua

Pane

1585 g acqua (di cui 85 g fredda)
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
255 g di farina di segale + q.b.
170 g di farina di farro
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 86 g

Calorieën 12102 kJ / 2990 kcal

Vetten 12 g

Vezels 70.3 g

Koolhydraten 571 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby Sensor 373 recepten
Italië

I tuoi lievitati con Bimby® 50 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Cornetti alla frutta secca (vegan)

2u. 10min

Panini dolci alle noci

15u. 30min

Panini al cumino

16u. 30min

Pane contadino

19u.

Pane al latticello

18u.

Mezzaluna di pane al farro

3u.

Pane morbido di farro

19u.

Baguette tradizionale

15u. 35min

Pane di grano saraceno

2u. 35min

Preparato per pane integrale

10min

Pane nero siciliano

8u. 50min

Pane pugliese

29u. 20min