![Navajas al ajillo Navajas al ajillo](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9dc20865-6fcc-46b9-9bea-5726843d2c04/Derivates/ea6a724f-4382-444c-9c98-6ea58b60eb29.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Para las navajas
- 2600 g de agua
- 10 g de sal
- 20 navajas
- 30 g de zumo de limón
Para la esencia de navajas
- 1 cucharada colmada de aceite de oliva
Gel de esencia de navajas
- 1 g de agaragar
Para el aceite de ajo y guindilla
- 100 g de aceite de oliva
- 20 g de dientes de ajo en mitades
- ½ guindilla roja seca sin semillas
- 20 g de vinagre de jerez
Para el ajo escalivado
- 2 - 4 cabezas de ajos enteras (200 g)
Para el aceite de ajo
- 250 g de aceite de oliva
- 1 - 2 cabezas de ajos cortadas por la mitad (100 g)
Para la mayonesa de ajo negro
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Acabado y presentación
- 10 tartaletas
- 10 flores comestibles de ajo
- 10 flores comestibles de aliso blanco
- 10 flores comestibles de saúco
- Voeding
- per 1 unidad
- Calorieën
- 1605 kJ / 383 kcal
- Eiwitten
- 6 g
- Koolhydraten
- 7.1 g
- Vetten
- 37.6 g
- Verzadigd vet
- 5.3 g
- Vezels
- 0.4 g
- Natrium
- 814.8 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Codornices en escabeche de boletus
25 godz.
Crema de marisco
40 min
Boletus confitados
30 min
Patatas sorpresa con morcilla
50 min
Crema en cóctel de sopa castellana
50 min
Níscalos guisados
30 min
Arroz con bogavante (Cocción de arroz)
1 Std. 30 Min
Sopa de mariscos
1 Std. 30 Min
Patatas a la importancia con gambones y chirlas
1h 10min
Mejillones en salsa de tomate con pasta
35 min
Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón
45min
Paella mixta rústica
1h