Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Pastry
- 380 g plain flour, plus extra to dust
- 170 g unsalted butter, cut into pieces
- 1 tsp sea salt
- 100 g chilled water
Pork filling
- 4 sprigs fresh parsley, leaves only
- 900 g pork meat, sinew free, cut into cubes (2 cm), partially frozen
- 2 tsp sea salt, to taste
- 1 tsp ground black pepper
- 20 g brandy
- 100 g button mushrooms, sliced
- 20 g shelled pistachios (optional)
Assembly
- butter, to grease
- 300 g rindless bacon rashers (see Tips)
- 1 egg, lightly beaten
Jelly
- 6 titanium strength gelatine leaves
- 200 g Madeira wine (see Tips)
- 130 g water
- 30 g pure maple syrup
- 1 tsp white wine vinegar
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1879.9 kJ / 447.6 kcal
- Eiwitten
- 32.9 g
- Koolhydraten
- 33.8 g
- Vetten
- 20 g
- Verzadigd vet
- 10.9 g
- Vezels
- 1.5 g
- Natrium
- 1091.1 mg
Alternatieve recepten
Haupia Pie
3h
Brandy butter
10min
Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney)
4 Std. 20 Min
Red Pepper and Paprika Hollandaise Sauce
15 dk
Crème Fraîche Ice Cream with Salted Caramel
12hod.
Celebration saffron and sage bread with ginger butter
3h
Steamed snapper, black beans and rice
1 Std. 10 Min
Pickled cabbage salad with Thermomix® Cutter
10min
Pineapple lime sorbet
3h 10 min
Five-spice duck with mushrooms, Asian vegetables and rice
1h 5 min
Roasted Jerusalem artichoke soup (gut health)
1sa
Steamed coconut and prawn soup
30 dk