Zaalouk (Auberginen-Salat)

Zaalouk (Auberginen-Salat)

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Voorbereiding 20min

Totaal 50min

6 Portionen

Ingrediënten

Auberginen (ca. 650 g)
2
Olivenöl und mehr zum Bestreichen
40 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Petersilie abgezupft
1 Bund
Koriander abgezupft
1 Bund
Knoblauchzehen
3
Fleischtomaten geschält bzw. gehäutet und entkernt, in Stücken (ca. 700 g)
4
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Zucker
½ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Zitronensaft
5 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Natrium 407 mg

Eiwitten 4 g

Calorieën 638 kJ / 152 kcal

Vetten 8 g

Vezels 10 g

Verzadigd vet 1 g

Koolhydraten 21 g

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