Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

4.9 23 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Asparagus and Potatoes

water
600 g
fine sea salt
1 tsp
caster sugar
1 pinch
unsalted butter (optioneel)
5 g
waxy potatoes peeled, small or cut in pieces (see tip)
700 - 750 g
white asparagus
1000 - 1500 g
green asparagus

Hollandaise Sauce

water
20 - 40 g
lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks from medium eggs
4 - 8
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 11.3 g

Calorieën 2919 kJ / 698 kcal

Vetten 58.5 g

Vezels 6.5 g

Koolhydraten 29.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Then. Now. Always. 50 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

French Onion Soup

1u.

Asparagus and potatoes with hollandaise

50min

Jerusalem Artichoke Soup with Truffle Oil and Parmesan Crisps

1u. 15min

Béarnaise sauce

20min

Béarnaise Sauce

20min

Hollandaise Sauce

15min

Hollandaise Sauce

15min

Béarnaise sauce

15min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30min

Tartare Sauce

10min

Aïoli

5min

Hollandaise

15min