Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Kalbfleisch sous-vide
- 1500 g Wasser, etwas mehr zum Kühlen
- 30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
- 600 g Kalbfleisch, in einem Stück (siehe Tipp)
- 15 g natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 - 3 Wacholderbeeren
Thunfisch-Sauce
- 200 g Erdnussöl
- 80 g Thunfisch in Öl, abgetropft
- 2 Sardellenfilets, in Öl eingelegt, abgetropft
- 5 - 10 g Kapern, eingelegt
- 15 g Zitronensaft, frisch gepresst
- 5 g weißer Balsamessig
- 2 Eidotter
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 2224 kJ / 531 kcal
- Eiwitten
- 26 g
- Koolhydraten
- 1 g
- Vetten
- 48 g
- Verzadigd vet
- 10 g
- Vezels
- 0 g
- Natrium
- 352 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Lachstatar auf Avocadomus
15 min
Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
2u. 15min
Traunseer Räucherfischmus
3 Std. 30 Min
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2u. 30min
Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare
3u.
Roastbeef mit Mojo Verde und heurigen Erdäpfeln
1 Std. 15 Min
Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse
7 Std. 30 Min
Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat
16h 45min
Risotto mit getrockneten Steinpilzen
45min
Vitello tonnato
25h 30 min.
Räucherforellenmousse mit Gurke
2óra 40p
Panna Cotta
3 godz. 40 min