Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Ook vereist
Thermomix® Friend
Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse
Ingrediënten
Vorbereitung Selleriepüree und Rahmgemüse
-
Kartoffeln, mehlig ungeschält600 g
-
Knollensellerie geschält300 g
-
200 g Kohlsprossen, geputzt, Strunk abgeschnittenSpargel, grün geschält200 g
-
Karotten Enden abgeschnitten150 g
-
Kohlrabi geschält150 g
-
Frühlingszwiebeln in Ringen (0.5 cm)½ Bund
-
Olivenöl20 g
-
Schlagobers250 g
-
Weißwein60 g
-
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemachtGemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)½
-
Maisstärke in 4-6 TL Wasser aufgelöst, nach Geschmack2 - 3 TL
-
Wasser500 g
Rindswangerl
-
Zwiebeln geviertelt200 g
-
Karotten in Sücken100 g
-
Lauch in Stücken (2 cm)80 g
-
Salz nach Geschmack und etwas mehr zum Würzen1 - 1 ½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Lorbeerblätter, getrocknet2
-
Wacholderbeeren2
-
frische Thymianblättchen3 TL
-
Knoblauchzehen2
-
Butter50 g
-
Tomatenmark1 EL
-
Rosmarin, getrocknet1 TL
-
Liebstöckel, getrocknet nach Geschmack½ - 1 TL
-
Rinderfond600 g
-
Rotwein, trocken200 g
-
Rindswangerl sehnenfrei, in 4 Stücke geschnitten800 g
-
Rapsöl zum Anbraten
-
Maisstärke in Wasser aufgelöst, nach Geschmack5 - 6 EL
Fertigstellung Rahmgemüse und Selleriepüree
-
Butter in Stücken30 g
-
Milch180 g
-
Salz nach Geschmack1 - 1 ½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack1 - 2 Prisen
-
Muskatnuss, gemahlen nach Geschmack2 - 3 Prisen
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 Portion
Bevalt het je?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je dit ook leuk...
Erdäpfel-Sellerie-Püree
35min
Marokkanisches Lamm mit Zitronen-Couscous
4u.
Menü: Rotwein-Pilz-Risotto; Schokoladen Cookies
50min
BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art
4u. 50min
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2u. 30min
Menü: Tomatencremesuppe und Kohlrouladen mit Hirse und Champignonsauce
1u. 40min
Gefüllter Kohlrabi mit Saibling
1u.
Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud
35min
Lammragout mit Sellerie-Püree
1u. 10min
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
3u.
Traunseer Räucherfischmus
3u. 30min
Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
1u. 20min