Nage de crustacés au champagne

Nage de crustacés au champagne

4.6 62 beoordeling

Voorbereiding 30min

Totaal 1u. 5min

4 portions

Ingrediënten

40 g d'échalotes
300 g de champagne
800 g de moules
300 g de crevettes cuites, décortiquées
12 noix de saint-jacques
45 g de beurre coupé en morceaux
25 g de farine de blé
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
2 - 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
le jus d'1/2 citron jaune
250 g de crème fraîche épaisse
1 brin de thym frais effeuillé
2 - 3 pincées de poivre moulu
1 pâte feuilletée maison (230 g environ) (voir "Conseil(s)")
1 œuf battu

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 2010.3 mg

Eiwitten 43.3 g

Calorieën 5306.5 kJ / 1275 kcal

Vetten 3.3 g

Vezels 3.3 g

Verzadigd vet 57.3 g

Koolhydraten 65.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Au fil des mois - décembre vol. II 7 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Pannacotta au chou-fleur et truite fumée

5 godz.

Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat

1 godz. 35 min

Cheesecake au saumon

4 godz.

Pannacottas langoustines et pamplemousse

3 godz. 25 min

Tiramisu, avocat et œufs de saumon

1 godz. 30 min

Bouchées aux saint-jacques

25 min

Petits choux au saumon fumé

1 godz. 10 min

Minitartelettes aux œufs de lump

1 godz. 20 min

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

1 godz. 15 min

Cannelés au jambon

13 godz.

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40 min

Coquille Saint-Jacques gratinée

45 min