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Œuf mollet aux asperges

Œuf mollet aux asperges
3.8 10 beoordelingen
Voorbereiding 30min
Totaal 1u. 20min
4 portions
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Ingrediënten

  • 400 g d'asperges blanches fines
  • 400 g d'asperges vertes
  • 400 g d'eau
  • 120 g de beurre coupé en morceaux de 1 cm
  • 4 œufs bio ou Label rouge, bien froids
  • d'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
  • 2 échalotes coupées en deux
  • le zeste d'un citron jaune
  • 15 g de jus de citron
  • 50 g de vin blanc sec
  • ½ gousse de vanille les graines seulement
  • 3 c. à soupe d'eau froide
  • du sel
  • du poivre moulu

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 80.2 mg
Eiwitten 11.5 g
Calorieën 1497.4 kJ / 357.9 kcal
Vetten 29.1 g
Vezels 5.2 g
Verzadigd vet 16.9 g
Koolhydraten 13.8 g

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