Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

4.4 9 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 2u. 10min

8 porzioni

Ingrediënten

Rollè di coniglio

1 cucchiaio di sale grosso
2 rametti di rosmarino fresco
2 spicchio di aglio
1 foglia di salvia fresca lavata
1 foglia di alloro fresca lavata
2 bacche di ginepro
80 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
200 g di carne trita di maiale
200 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
1 pizzico di pepe nero macinato
2 uova
40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1 coniglio intero disossato e tagliato longitudinalmente (800 g circa)
150 g di pancetta a fette

Riduzione alla melagrana

250 g di chicchi di melagrana
5 g di zucchero di canna
30 g olio extravergine di oliva
80 g di vino rosso

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 3.1 mg

Eiwitten 32.4 g

Calorieën 1783.4 kJ / 426.3 kcal

Vetten 28.5 g

Vezels 90.5 g

Verzadigd vet 9.2 g

Koolhydraten 9.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Il meglio del mese dicembre 12 recepten
Italië

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Cheesecake stracciatella alla ricotta e yogurt greco (senza burro)

4u. 50min

Biscottini salati al basilico e mandorle

1u.

Spalla di maiale sottovuoto

12u. 25min

Gamberi freschi sottovuoto

1u.

Focaccia ai cereali con mousse ai gamberi

3u. 30min

Spritz analcolico zenzero e fragole (TM6)

15min

Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi

1u. 30min

Tortino di farina di riso con verdure sottaceto (Bot chien)

12u. 40min

Semifreddo alle noci

6u. 30min

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

2u.

Coppe di yogurt greco con coulis alle ciliegie

30min

Bevanda barbabietola e menta

10min