![Chicken Enfrijoladas Chicken Enfrijoladas](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/bfa21f3b-4bc7-4cd9-bb70-c853ca86aec9/Derivates/011e802d-a676-4325-a23b-d475f8669b80.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Poached Chicken
- ½ tsp whole black peppercorns
- 4 oz yellow onions, cut into pieces
- 2 garlic cloves
- 3 sprigs fresh cilantro, plus extra to garnish
- 28 oz chicken breasts, skinless, boneless, organic (approx. 4 breasts)
- 2 Parmesan stock cubes, frozen (see Tip)
- 40 oz water, plus extra if needed to cover
Black Bean Sauce
- 2 cans black beans, undrained (30 oz, including liquid)
- 8 oz tomatoes, halved
-
2
tsp vegetable stock paste
of 2 tsp homemade salt substitute and flavor enhancer (see Tip) - 4 oz red onions, cut into pieces, plus extra, sliced, to garnish
- 1 garlic clove
- ¼ tsp oregano
- 1 - 2 chipotle chilies, in adobo sauce, canned, to taste
- ½ tsp salt
- ½ oz extra virgin olive oil
- 12 corn tortillas (see Tip)
Assembly
- 4 oz cotija cheese, crumbled
- Mexican crema, to drizzle
- 1 lime, in wedges
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3477 kJ / 831 kcal
- Eiwitten
- 74 g
- Koolhydraten
- 95 g
- Vetten
- 18 g
- Verzadigd vet
- 7 g
- Vezels
- 24 g
- Natrium
- 755 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Chicken Avocado Gorditas
1hod.
Carnitas
50min
Chicken Enchiladas
40 min
Picadillo (Texas Hash)
40 min
Tinga de Pollo (TM6 Metric)
40 min
Tinga de Pollo (TM6)
40 min
Chicken and Avocado Arepas
1hod.
Parmesan Stock Cubes
35min
Beef Barbacoa
2 Std.
Gorditas de Chicharrón
1 Std. 40 Min
Pozole Rojo
2h 5 min
Pollo Pibil
1h 30min