Chicken Enfrijoladas

Chicken Enfrijoladas

4.4 27 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Poached Chicken

whole black peppercorns
½ tsp
yellow onions cut into pieces
4 oz
garlic cloves
2
fresh cilantro plus extra to garnish
3 sprigs
chicken breasts, skinless, boneless organic (approx. 4 breasts)
28 oz
Parmesan stock cubes frozen (see Tip)
2
water plus extra if needed to fully submerge
40 oz

Black Bean Sauce

black beans undrained (30 oz, including liquid)
2 cans
tomatoes halved
8 oz
vegetable stock paste
2 tsp
2 tsp homemade salt substitute and flavor enhancer
red onions cut into pieces, plus extra, sliced, to garnish
4 oz
garlic clove
1
oregano
¼ tsp
chipotle chilies, in adobo sauce, canned to taste
1 - 2
salt
½ tsp
extra virgin olive oil
½ oz
corn tortillas (see Tip)
12

Assembly

cotija cheese crumbled
4 oz
Mexican crema to drizzle
lime in wedges
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 755 mg

Eiwitten 74 g

Calorieën 3477 kJ / 831 kcal

Vetten 18 g

Vezels 24 g

Verzadigd vet 7 g

Koolhydraten 95 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cha Cha Chicken 14 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je dit ook leuk...

Carnitas

Carnitas

50 Min

Shredded Chicken in Tomato Sauce (Tinga de Pollo)

Shredded Chicken in Tomato Sauce (Tinga de Pollo)

30 Min

Cochinita Pibil

Cochinita Pibil

4 Std.

Parmesan Stock Cubes

Parmesan Stock Cubes

35 Min

Tinga de Pollo (TM5 Metric)

Tinga de Pollo (TM5 Metric)

30 Min

Pan de Muerto

Pan de Muerto

4 Std.

Chicken Enchiladas

Chicken Enchiladas

40 Min

Tinga de Pollo (TM6 Metric)

Tinga de Pollo (TM6 Metric)

40 Min

Pozole Rojo

Pozole Rojo

2 Std. 5 Min

Chicken Fajita Soup

Chicken Fajita Soup

50 Min

Tinga de Pollo

Tinga de Pollo

40 Min

Pollo Pibil

Pollo Pibil

1 Std. 30 Min