Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 20min

4 porties

Ingrediënten

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Varkenshaasje met mosterdsaus

Varkenshaasje met mosterdsaus

30min

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

Geen beoordelingen

Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen

Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen

50min

Hollandaisesaus

Hollandaisesaus

15min

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2u.

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2u. 10min

Sous-vide Teriyaki Zalm

Sous-vide Teriyaki Zalm

1u. 20min

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

15min

Gekruide noten

Gekruide noten

45min

Steak tartaar

Steak tartaar

30min

Rundvlees Stroganoff

Rundvlees Stroganoff

1u.

Spaghetti met tomaat en spek

Spaghetti met tomaat en spek

35min