Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 20min

4 porties

Ingrediënten

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Bearnaisesaus

15min

Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop

Ninguna valoración

Gezouten-Karamelijs

14h

Lamslende met roze pepersaus

45min

Crostini met champignons en fontinakaas

Ninguna valoración

Mosselen in romige witte wijnsaus

45min

Dressing van mosterd-balsamicoazijn

10min

Yoghurtdressing

5min

Karamel varkensvlees

45min

Galantine van kip met dille-yoghurtsaus

3h 25min

Kipsatés met pindasaus

2h

Zalm, basmati rijst en romige dille saus

40min