Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 20min

4 porties

Ingrediënten

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Pulled pork met gestoomde broodjes

3u.

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2u. 10min

Hapje van watermeloen en zalm ceviche

25min

Kippenbouillonpasta

45min

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

14u. 20min

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2u.

200 g ui fruiten

20min

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24u.

Peergelei

10u.

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8u. 10min

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Geen beoordelingen

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2u. 40min