Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 20min

4 porties

Ingrediënten

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Pulled pork met gestoomde broodjes

3u.

Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

1u.

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

2u. 50min

Eiersalade in een knapperig Paasnestje

1u.

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2u.

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Geen beoordelingen

250 g sjalot fruiten

Geen beoordelingen

Knoflook en uien glaceren

Geen beoordelingen

200 g ui kleuren

25min

300 g ui fruiten

Geen beoordelingen

200 g ui fruiten

20min

Griekse yoghurt met honing en walnoten

12u. 20min