Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 20min

4 porties

Ingrediënten

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Krokante Onsen Eieren met Kool

Geen beoordelingen

Vers pastadeeg

1u.

Mexicaanse rozemarijnpunch

10min

Roomsaus met groene peper

20min

200-300 g ui glaceren

Geen beoordelingen

Baba met rum

Geen beoordelingen

Kip gevuld met groenten en aardappelen

55min

Brood van gierstmeel

2u. 35min

Kip gevuld met veenbessen en camembert

45min

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

1u. 15min

Zeevruchtenstoofpot

1u. 5min

Sous-vide Teriyaki Zalm

1u. 20min