Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus
3.5 4 beoordelingen
Voorbereiding 25min
Totaal 2u. 20min
4 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
    4
  • zout
    2 tl
  • gemalen peper
    ¾ tl
  • verse tijm
    4 takjes
  • water ongeveer, aan te passen indien nodig
    1400 g
  • vers geperst citroensap (½ citroen)
    30 g
  • sjalotten
    50 g
  • verse dragon
    1 - 2 takjes
  • droge witte wijn
    50 g
  • witte wijnazijn
    1 el
  • boter in stukken, en 1 el om te bakken
    200 g
  • eierdooiers
    4

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 93 mg
Eiwitten 46 g
Calorieën 2926 kJ / 698 kcal
Vetten 56 g
Vezels 0.4 g
Verzadigd vet 32 g
Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Kippenbouillonpasta

5.0(13)

45min

Appeltaart

3.4(14)

1u.

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

3.7(3)

14u. 20min

Eiersalade in een knapperig Paasnestje

3.1(7)

1u.

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

3.9(8)

2u.

200 g ui fruiten

4.7(3)

20min

Griekse yoghurt met honing en walnoten

3.2(6)

12u. 20min

Gezouten-Karamelijs

4.2(5)

14u.

Chutney van gekarameliseerde rode uien

4.9(12)

24u.

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

4.3(3)

2u. 10min

Pulled pork met gestoomde broodjes

4.4(7)

3u.

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Geen beoordelingen