Entremets à la mousse de cassis

Entremets à la mousse de cassis

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Voorbereiding 30min

Totaal 12u.

8 portions

Ingrediënten

Le pain de Gênes

beurre demi-sel pour les cercles
150 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amande
3 œufs
40 g de fécule de maïs
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
10 g de liqueur d'amande (optioneel) type amaretto

La mousse au cassis

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de cassis frais
70 g de sucre en poudre
230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
70 g de mascarpone très froid
250 g de fruits rouges frais variés
quelques fleurs comestibles (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 137.8 mg

Eiwitten 8.4 g

Calorieën 2257.5 kJ / 539.9 kcal

Vetten 36 g

Vezels 7.6 g

Verzadigd vet 18.3 g

Koolhydraten 43.6 g

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