Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

4.2 14 beoordeling

Voorbereiding 10min

Totaal 1u. 30min

6 portions

Ingrediënten

Les sablés

100 g de mimolette coupée en morceaux
45 g d'olives noires dénoyautées
45 g de tomates séchées égouttées
80 g de beurre
160 g de farine de blé
35 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La garniture

300 g d'eau
250 g de haricot vert frais coupés en petits dés
130 g de poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
130 g de carotte coupée en petits dés
6 œuf
8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 - 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de courgette coupée en petits dés
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de persil frais

3 brins de ciboulette fraîche

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 16 g

Calorieën 2062 kJ / 495 kcal

Vetten 35 g

Vezels 5 g

Koolhydraten 27 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Végétales et Gourmandes 50 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Soupe miso

40min

Choux à la mousse de petits pois

4u.

Soupe miso

40min

Salade tiède de légumes, vinaigrette aux herbes

35min

Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)

1u. 45min

Blanquette de panisse

1u. 30min

Chawanmushi (Crème japonaise aux œufs)

35min

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

40min

Tarte printanière

50min

Taboulé aux herbes

2u. 15min

Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

1u. 30min

Buddha bowl

40min