Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
4.7 90 beoordelingen
Voorbereiding 25min
Totaal 2u. 20min
4 Portionen
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • Rinderfilet-Steaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
    4
  • Salz
    1 ¾ TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL
  • Thymian, frisch
    4 Zweiglein
  • Wasser bis zur Maximummarkierung
  • Zitronensaft
    30 g
    1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
  • Schalotten halbiert
    50 g
  • Estragon, frisch Blättchen abgezupft
    1 - 2 Zweiglein
    1 TL Estragon, getrocknet
  • Weißwein, trocken
    50 g
  • Weißweinessig
    ¾ - 1 EL
  • Butter in Stücken und 1 EL zum Anbraten
    200 g
  • Eidotter
    4
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Natrium 94 mg
Eiwitten 48 g
Calorieën 3363 kJ / 802 kcal
Vetten 67 g
Vezels 0.3 g
Verzadigd vet 35 g
Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide 8 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Rinderfiletsteaks Sous-Vide

4.8(1.3K)

1 godz. 30 min

Sous-vide Teriyaki Lachs

4.5(41)

1 godz. 20 min

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

4.7(38)

3 godz. 30 min

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4.4(21)

4 godz. 50 min

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

4.3(23)

2 godz. 25 min

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

4.7(22)

2 godz. 30 min

Slow Cooking Fleischbällchen in Tomatensauce

3.8(143)

3 godz. 40 min

Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

3.4(5)

2 godz. 10 min

Zwiebeln anbraten

4.1(113)

25 min

Rindsgulasch klassisch

4.1(1.2K)

3 godz. 20 min

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

4.1(14)

2 godz. 30 min

Fruchtiges Pulled Pork

4.6(104)

9 godz. 10 min