Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Saumon vapeur et purée de petits pois