Vitello tonnato sottovuoto

4.8 309 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 5u.

6 porzioni

Ingrediënten

Vitello

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
15 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 - 3 bacche di ginepro

Salsa tonnata

200 g di olio di arachidi
80 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
5 - 10 g di capperi sotto sale dissalati
15 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
½ cucchiaio di aceto bianco
2 tuorli

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 253.6 mg

Eiwitten 25.3 g

Calorieën 1974.1 kJ / 471.8 kcal

Vetten 40.8 g

Vezels 0.1 g

Verzadigd vet 7.5 g

Koolhydraten 0.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Colore in tavola 24 recepten
Italië

Cottura Sottovuoto 25 recepten
Italië

Idee gustose 177 recepten
Italië

Stellata 23 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Crema per pandoro (senza lattosio)

45min

Torta di nocciole piemontese con zabaione

1u. 30min

Baccalà mantecato alla veneziana

40min

Crespelle con radicchio e noci

2u.

Vellutata speziata di zucca

50min

Pasticcio di agnello e purea di patate

1u. 40min

Dado vegetale con ritagli di verdura

40min

Crema spalmabile alle nocciole e cioccolato fondente

20min

Gyoza

1u.

Roastbeef Sottovuoto

5u. 30min

Crespelle alla valdostana

2u.

Roastbeef in salsa verde con patate

40min