Vegan Huevos Rancheros

Vegan Huevos Rancheros

4.3 21 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 4u. 45min

4 portions

Ingrediënten

Vegan Sour Cream

raw cashews
5 oz
water plus extra to cover cashews
4 oz
freshly squeezed lemon juice
3 oz
nutritional yeast
1 tsp
salt
¼ tsp

Ranchero Sauce

vegan margarine
1 oz
onion quartered
3 oz
garlic cloves
3
poblano chili de-seeded, in pieces (1 in.)
1
Roma tomatoes quartered
5
water
6 oz
vegetable stock paste
1 tsp
ground cumin
½ tsp
ground smoked paprika
½ tsp

Black Beans

canned black beans drained, liquid reserved
15 oz
dried Mexican oregano
½ tsp
smoked paprika
¼ tsp
salt to taste
½ tsp
canned Hatch green chilies, diced
4 oz
4 oz canned green chilies, diced

Tofu Scramble

vegan margarine
½ oz
tofu, medium firm drained, cubed (1 in.)
14 oz
turmeric powder
¼ tsp
salt to taste
¼ tsp
Mexican tostadas
4
avocado sliced, to taste
cilantro to garnish, to taste

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1092 mg

Eiwitten 28 g

Calorieën 2364 kJ / 565 kcal

Vetten 27 g

Vezels 16 g

Verzadigd vet 6 g

Koolhydraten 62 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Everyday Vegan 11 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je dit ook leuk...

Wild Mushroom Ragu with Spiralized Zucchini Pasta

Brak ocen

Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney)

4 godz. 20 min

Kale Quinoa Green Goddess Salad (Bill Yosses)

1 godz. 20 min

White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

55 min

Golden Oatmeal

10 min

Keto Beef Chili

3 godz. 10 min

Keto White Chicken Chili

50 min

Kamut Salad with Spicy Lemon Vinaigrette

9 godz. 25 min

Nectarine and Cherry Panzanella Salad

25 min

Lentil Loaf

1 godz. 10 min

Spring Greens and Grapefruit Salad

30 min

Baked Beet Falafel Buddha Bowls

1 godz. 5 min