![Steamed Chicken Frittata with Vegetable Rice Steamed Chicken Frittata with Vegetable Rice](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0fb09bcf-cc9a-4a6d-9596-d6bffde91d80/Derivates/148b337b-c818-4bb3-9848-07716fcb2fd8.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Frittata
- 1 cooked chicken breast, skinless (approx. 180 g), cut in pieces (3 cm)
- 10 g olive oil
- 4 large eggs
- 3 spring onions, thinly sliced
- 2 Tbsp fresh coriander leaves, roughly chopped
- ¼ - ½ tsp ras el hanout, to taste (optioneel)
- ¼ tsp fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
Vegetable Rice
- 150 g red peppers, quartered
- 70 g carrots, cut in pieces
- 50 g onions, quartered
- 30 g olive oil
- ½ tsp ground cumin
- ½ tsp ground coriander
- ¼ tsp fine sea salt, plus extra to taste
- 750 g water
-
1
vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
of 1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade - 180 g basmati rice, rinsed
- 240 g tinned chickpeas, rinsed, drained (1 x 400 g tin)
- ground black pepper, to taste
- ¼ tsp sumac (optioneel)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2002 kJ / 477 kcal
- Eiwitten
- 28 g
- Koolhydraten
- 48 g
- Vetten
- 19 g
- Verzadigd vet
- 3 g
- Natrium
- 760 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Chicken Skewers with Cumin Rice and Warm Vegetable Salad
2 Std.
Chicken Cacciatore
50min
Minted Lamb Casserole with Steamed Vegetables
55 min
Meatballs with Tomato Sauce
45 min
Cottage Pie
1 godz. 10 min
Stuffed peppers with rice and tomato sauce
1 godz.
Chicken, Pepper and Steamed Vegetable Salad
45 min
Warm Turkey and Green Bean Salad
35 min
Cream of Tomato Soup with Carrot and Squash, Honey Mustard Salmon with Rice
35 min
Pasta in Tomato Sauce with Chorizo
25 min
Salmon and Asparagus Rice Salad
40 min
Chicken with Peppers and Rice
1 godz.