Gemüse-Lachs-Salat mit Feta und Quinoa
TM5 TM6

Gemüse-Lachs-Salat mit Feta und Quinoa

4.2 (21 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 4 Halme Zitronenschale
  • 10 - 12 Stängel Kräutermischung, frisch (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch), abgezupft
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Chili, frisch
  • 60 g Olivenöl
  • 1200 g Wasser
  • 1 ½ TL Salz
  • 100 g Quinoa
  • 600 g Lachsfilets, frisch, ohne Haut (2 cm dick)
  • 160 g Peperoni, gemischt, in Stücken
  • 50 g rote Zwiebel, in Stücken
  • 120 g Gurken, in Stücken
  • 150 g Feta, in Stücken
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 EL Essig
  • 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
  • 300 g Tomaten, in Stücken (2 cm)
  • 1 Avocado (150-200 g), reif, in Scheiben
  • 100 g Grünkohl, fein geschnitten,
  • 1 EL Kürbiskerne (optioneel)
  • 2 EL Cranberries, getrocknet (optioneel)

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
2238 kJ / 534 kcal
Eiwitten
29 g
Koolhydraten
19 g
Vetten
37 g
Vezels
6 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten