Croquembouche monoporzione

Croquembouche monoporzione

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Voorbereiding 1u.

Totaal 2u. 40min

6 porzioni

Ingrediënten

Bignè

250 g di acqua
100 g di burro morbido a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
150 g di farina tipo 00
4 uova da 60 g

Farcitura

300 g di latte intero
3 tuorli
80 g di zucchero
30 - 40 g di frumina
½ stecca di vaniglia i semini
20 g di zucchero a velo
250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

150 g di zucchero
30 g di acqua
2 - 3 gocce di succo di limone

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 10.4 g

Calorieën 2675.7 kJ / 639.5 kcal

Vetten 24.3 g

Vezels 1 g

Koolhydraten 73.2 g

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