Miso Glazed Eggplant with Cucumber Salad

Miso Glazed Eggplant with Cucumber Salad

3.8 6 beoordelingen

Voorbereiding 5min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

Eggplant

garlic clove
1
fresh ginger
½ oz
sugar
1 oz
red miso (or akamiso)
3 oz
mirin
2 oz
sesame oil
1 tsp
eggplants Ichiban Japanese
4
vegetable oil to brush

Cucumber Salad

English cucumber (approx. 10 oz)
1
red onion
2 oz
rice wine vinegar
2 oz
sugar
1 tsp
sesame oil
2 tsp
chili flakes
1 pinch
fresh cilantro, chopped
½ oz
sesame seeds to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9 g

Calorieën 1125 kJ / 269 kcal

Vetten 6 g

Vezels 19 g

Koolhydraten 51 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Prep & Peel Pizzazz 9 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je dit ook leuk...

Kale Quinoa Green Goddess Salad (Bill Yosses)

1u. 20min

Longevity Noodles

40min

Vegan "Crab" Cakes

1u. 10min

Pesto with Pita Breads (Danny Bowien)

3u. 5min

BBQ Pulled Jackfruit with Coleslaw

30min

Nicoise Salad

1u. 15min

Almond Dip

10min

Miso dressing

5min

Tomatillo Avocado Guacamole

10min

Eggplant Sauté

30min

Kale Salad with Carrot and Ginger Dressing

20min

Thai Peanut Crunch Salad

30min