Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Papillotes de poisson au mascarpone

Lotte au beurre rouge

Cabillaud au kombu, quinoa aux légumes et sauce citronnée

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Truites lardées au romarin

Le saumon sauvage au vinaigre de framboise

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave

Poisson au crumble d'herbes

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert