Sweet Pea and Zucchini Soup
TM6 TM5

Sweet Pea and Zucchini Soup

4.1 (45 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 1 tbsp olive oil, plus extra to grease
  • 4 large eggs
  • ½ tsp salt, plus extra to season eggs, divided
  • 2 pinches ground black pepper, plus extra to season eggs, divided
  • 4 oz leeks, in pieces, white part only
  • 2 garlic cloves
  • 9 oz zucchini, cubed (1 in.)
  • 24 oz sweet peas, fresh or frozen
  • 18 oz vegetable stock, low sodium
  • 1 tbsp lemon juice
  • 2 oz heavy whipping cream
  • 2 oz baby arugula, divided

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1254.9 kJ / 299.9 kcal
Eiwitten
19.3 g
Koolhydraten
32.4 g
Vetten
10.8 g
Verzadigd vet
2.8 g
Vezels
10.2 g
Natrium
431.2 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten