Sweet Pea and Zucchini Soup

Sweet Pea and Zucchini Soup

4.1 48 beoordelingen
Voorbereiding 10min
Totaal 30min
4 portions

Ingrediënten

  • olive oil plus extra to grease
    1 tbsp
  • large eggs
    4
  • salt plus extra to season eggs, divided
    ½ tsp
  • ground black pepper plus extra to season eggs, divided
    2 pinches
  • leeks in pieces, white part only
    4 oz
  • garlic cloves
    2
  • zucchini cubed (1 in.)
    9 oz
  • sweet peas fresh or frozen
    24 oz
  • vegetable stock low sodium
    18 oz
  • lemon juice
    1 tbsp
  • heavy whipping cream (optioneel)
    2 oz
  • baby arugula divided
    2 oz

Voeding per 1 portion

Calorieën 299.9 kcal / 1254.9 kJ
Eiwitten 19.3 g
Vetten 10.8 g
Koolhydraten 32.4 g
Vezels 10.2 g
Verzadigd vet 2.8 g
Natrium 431.2 mg

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je dit ook leuk...