Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Brez'n

Brez'n
4.4 60 beoordelingen
Voorbereiding 1u.
Totaal 15u. 45min
10 Stück
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Poolish
  • Wasser kalt
    100 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    100 g
Hauptteig
  • Wasser kalt
    250 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    520 g
  • Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
    20 g
  • Schmalz
    20 g
    20 g Öl
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten
  • Natronlauge (siehe Tipp)
    250 g
  • grobes Salz zum Bestreuen

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 7 g
Calorieën 1017 kJ / 243 kcal
Vetten 3 g
Vezels 2.3 g
Koolhydraten 46 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brot backen 70 recepten
Duitsland
Einfach. Selbst. Gemacht. 234 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Laugenecken

(211)

3 godz.

Gerstenbackmalz

(43)

50 godz. 50 min

Brot Venezia

(175)

17 godz. 10 min

Gefüllter Vanillezopf

(102)

2 godz.

Bier-Ähren

(25)

14 godz.

Erdäpfelpolster

(74)

14 godz. 40 min

Handsemmerl

(82)

10 godz. 55 min

Baguettes parisiennes

(73)

15 godz. 30 min

Mohnflesserl

(146)

14 godz. 30 min

Laugenbrezeln

(139)

1 godz. 15 min

Knusperspitze

(305)

5 godz. 30 min

Kaisersemmeln

(171)

15 godz. 45 min