Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

3.8 4 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 19u.

4 portions

Ingrediënten

La glace à la vanille (la veille)

1 gousse de vanille
350 g de lait entier
100 g de crème liquide entière
1 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe de fécule de maïs
100 g de sucre en poudre
3 œufs

La meringue (le jour même)

4 blancs d'œufs
335 g de sucre en poudre
15 g de cacao en poudre et un peu pour la décoration
700 g de poires détaillées en cubes congelés
le jus d'un citron jaune
300 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 16 g

Calorieën 4217 kJ / 1008 kcal

Vetten 141 g

Koolhydraten 41 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Bûche glacée chocolat mandarine

5u. 45min

Bûche meringuée au citron

1u. 15min

Eclair au chocolat

1u. 15min

Croustillant chocolat-framboise

16u.

Forêt-noire

2u. 30min

Saint-honoré au citron

2u. 25min

Mini-bavarois chocolat et framboise

4u. 15min

Tartelette chocolat-citron meringuée

3u. 45min

Macarons au café

24u.

Eclairs comme un Paris-Brest

1u. 40min

Entremets cassis et crémeux citron

5u.

Tarte au citron meringuée

1u. 10min