Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter

Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter

4.3 4 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 2u.

4 Portionen

Ingrediënten

Morcheln, getrocknet
20 g
kochendes Wasser und mehr zum Übergießen
850 g
Kopfsalat
100 g
Erbsen, TK
50 g
Gemüsefond
500 g
Spargel unteres Drittel geschält, Enden abgeschnitten
1000 g
Salz
9 Prisen
Schalotten halbiert
60 g
Butter
225 g
Perlgraupen
200 g
Wermut, weiß trocken (z.B. Noilly Prat)
80 g
Piment d'Espelette zum Würzen
1 - 2 Prisen
Kerbel abgezupft
12 Stängel

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 13 g

Calorieën 2932 kJ / 700 kcal

Vetten 48 g

Koolhydraten 46 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

ESSEN & TRINKEN 2/2018 47 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Kalbskoteletts Sous-vide

1u. 10min

Dorade in Salzkruste mit Olivenreis

35min

Eier mit Thunfischsauce und Bottarga

35min

Bunte Gemüseplatte (炒五色蔬菜)

45min

Menü: Salat-Cremesuppe, Seebarsch an einer Brunnenkresse-Sauce und Kartoffeln

30min

Lammkoteletts mit scharfer Tamarinden-Mango-Sauce

1u.

Artischockensuppe (vegan)

1u.

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

1u. 35min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

1u. 50min

Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat

1u. 15min

Kerbel-Spargel-Suppe mit karamellisiertem Spargel

45min

Kichererbsensuppe

9u. 30min