Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 19u.

12 pezzi

Ingrediënten

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 4.3 g

Calorieën 1820 kJ / 433 kcal

Vetten 25.3 g

Koolhydraten 47.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Éclair 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Lonza di maiale al forno con riso

1h 30min

Chiacchiere zucca e cioccolato

1h

Burrito all'inglese

4h

Pastiera napoletana

8h

Pollo ripieno alle mandorle

2h

Bistecca di collo di maiale con burro all’aglio e pomodoro

1h

Patate fritte a fiammifero (Kartoffelstroh)

25min

Frittelle di fiori di zucca

2h 30min

Polpettine dolci di semolino

40min

Crème brûlée (vegan)

4h 45min

Cupole di panna cotta e salsa al cioccolato (vegan)

6h 30min

Animaletti di pancake

30min