Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 19u.

12 pezzi

Ingrediënten

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 4.3 g

Calorieën 1820 kJ / 433 kcal

Vetten 25.3 g

Koolhydraten 47.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Éclair 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Cronuts (TM6)

3 Std.

Bignè arcobaleno

2 Std.

Cake pops di Natale

6 Std.

Brownie sandwiches al burro di arachidi con gelato

3 Std.

Chiffon cake alla zucca

2 Std. 30 Min

Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

14 Std. 20 Min

Gelato allo yogurt greco con frutti rossi

16 Std. 20 Min

Baguette integrale

5 Std.

Focaccia della Befana

5 Std.

Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

16 Std. 30 Min

Biscotti di marzapane

30 Min

Baguette francese (TM6)

5 Std.