Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 19u.

12 pezzi

Ingrediënten

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 4.3 g

Calorieën 1820 kJ / 433 kcal

Vetten 25.3 g

Koolhydraten 47.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Éclair 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Limonata alle fragole

1u. 15min

Palline al pistacchio e cioccolato

Geen beoordelingen

Cake pops di Natale

6u.

Torta Pescoffee in tazza

30min

Pizza carbonara

15u.

Chiffon cake alla zucca

2u. 30min

Mini cheeseburger

3u.

Punch giamaicano

10min

Cronuts (TM6)

3u.

Koulouri Salonicco (panini di Salonicco)

1u. 30min

Succo di frutta alcolico

10min

Pizza multicereali con Brie, prosciutto crudo e confettura di fichi

3u. 35min