Bogavante en salsa Newburg

Bogavante en salsa Newburg

4.0 11 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 1u. 15min

4 raciones

Ingrediënten

Cocción de los bogavantes

150 g de agua
100 g de vino blanco seco
2 bogavantes vivos (de 500 g c/u)
4 cucharadas de sal gorda
250 g de cubitos de hielo

Mantequilla de coral de bogavante

100 g de mantequilla

Salsa Newburg

10 g de chalotas
1 diente de ajo
30 g de zanahoria
50 g de puerro
20 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vino de Jerez seco
20 g de tomate concentrado
400 g de batata (en dados de 2 cm)
30 g de nata (35% de grasa)
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
5 g de harina

Montaje

1 cucharadita de cebollino fresco picado

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Eiwitten 24.2 g

Calorieën 1839 kJ / 440 kcal

Vetten 29.8 g

Vezels 2.4 g

Koolhydraten 18.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Érase una vez... 40 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor

1u.

Velouté de carabineros con vino Manzanilla

1u.

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

50min

Pulpo amariscado

1u.

Navajas con crema de verduras al aroma de cítricos

45min

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

30min

Bisque de bogavante

50min

Brochetas de pulpo y langostino con salsa de ají amarillo

50min

Pierna de cordero asada con patatas, calabaza y salsa de menta (MEATER)

2u.

Pulpo a la parrilla con puré y mayonesa de wasabi

1u.

Bombones de gambón y su bisque

1u. 50min

Rape en salsa de puerros al azafrán

40min