Croquant au chocolat

Croquant au chocolat

4.0 4 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 15u.

10 portions

Ingrediënten

Glaçage noir (à faire la veille)

5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Dacquoise

20 g de farine
40 g de cacao en poudre
160 g d'amandes en poudre
180 g de sucre glace
6 blancs d'œufs
160 g de sucre

Praliné aux noisettes

150 g de noisettes émondées
150 g de chocolat au lait au praliné en morceaux
60 g de beurre
40 g de pralin (cf. conseil)

Mousse au chocolat noir amer

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème, 35 % m.g. très froide
40 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao en morceaux
25 g de sucre
2 œufs

Finition

50 g de copeaux de chocolat

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Eiwitten 15 g

Calorieën 3407 kJ / 815 kcal

Vetten 45 g

Koolhydraten 86 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Passionnément chocolat 45 recepten
Zwitserland

Misschien vind je dit ook leuk...

Flammekueche aux lardons et herbes aromatiques

1u.

Pain de mie

3u.

Fougasse aux olives

2u. 20min

Vermicelles

3u. 15min

Choco-praliné abricot

Geen beoordelingen

Rouleaux de printemps

55min

Pain ciabatta

1u. 45min

Baguette

1u. 45min

Pâte de base pour pain

24u. 30min

Petits pains burger (buns)

1u. 45min

Gâteau en forme de chiffres pour les 50 ans de Thermomix®

5u.

Burgers de boeuf et garniture au fromage

40min